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代沢のパン屋さん「ブーランジェリーラニス」が気になる

昨年末、代沢に新しいパン屋さんができたらしいですよ。

 

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おはようございます。 お店も外壁が塗られあともう一息です。 パンのお話しを少し。 僕は自称小麦粉マニア。 今まで働いてきた何店もの修行先で数えきれないほど色んな小麦粉を扱ってきました。小麦粉はひとつひとつ色んな個性があり、それぞれ違います。それをパンに合わせてブレンドしたりしなかったりして求める味、食感、口どけなどを追い求めます。当店では10種類ほどの小麦粉を使い分けてパンにします。 今回のお店オープンにあたってさらに美味しさを求めて新しい小麦粉を使いたいなぁと思い昨日は5種類の小麦粉をバゲットにしてテストしました。みんな違ってみんないい!なかなか良い感じのお粉さんに出会えました!さて、これをどう使うか。考えるのとても楽しい、、 小麦農家さんが大切に育ててくれた小麦。 絶対美味しいパンにします。感謝。 小麦の旨味、香り、引き出します。 お客様にもそれを感じて頂けたらとても幸せです。 まだオープンしてませんが、、 長文になってしまいました。お読み頂きありがとうございました。そんな気持ちでパンを作って参りますのでよろしくお願い致します。 #boulangerielanis #ブーランジュリーラニス #ラニス  #下北沢 #代沢

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おいしそう!バゲットおいしそう!!!

ブーランジェリーラニス」というお店で、代沢小学校の裏手、北澤八幡神社からさらに少し奥の住宅地にオープンしたとか。

先日探しに行ってみたのですが、地図をちゃんと把握していかなかったので辿り着けませんでした……近々リベンジしたいなと思っているところです。

一時はパン屋ブームが来るんじゃないかと思われたのですが、またたく間に「パンの田島」が撤退し静まってしまいました……(もちろんmixtureやKAISOはあるんですが、それぞれエリア的にも離れているのでブームという雰囲気ではないですよね。いいんだけど、それはそれで心強いんだけど!)。

なので、新しく美味しいパン屋さんがオープンしたとなればワクワクしてしまうのです。近々食べてレポートしますね!

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