一番街栄通り、「こはぜ珈琲」の裏手店舗がついに改装工事を開始。春先までタピオカドリンク専門店が入っていましたが、新型コロナウイルスの影響とブームの衰退から客足が遠のき閉店、半年ほど空き店舗となっていました。
新しくオープンするのは「下北沢チーズ工房」。目玉商品はゴルゴンゾーラソフトクリームで、「世界初(たぶん)のゴルゴンゾーラソフトクリーム専門店」なのだとか。イートインスペースではパスタやリゾット、スイーツなどさまざまなチーズ料理が楽しめるチーズ専門店のようです。
このお店でもチーズ料理を出すそうですが、すぐそばにある下北沢熟成室とコラボメニューができたりするとさらに面白そうな気がします……オープン後の展開も楽しみですね。「下北沢チーズ工房」は12月中旬オープン予定とのこと。楽しみに待ちましょう。
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