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フードデリバリー業界に追い風?シェアキッチンが2月オープン

茶沢通りの「酒のカクヤス」向かい、建てたまま動きがみられなかったこの店舗が2021年2月、シェアキッチンになります!

新型コロナウイルスによる外出自粛が大きく作用し、フードデリバリー業界がにわかに盛り上がった2020年。店舗を持つ飲食店がテイクアウトやデリバリーに参入するだけでなく、間借り店舗で時間を限定してオープンする店や、駐車場や広場に都度移動して店を広げるキッチンカー、実店舗を持たずテイクアウトやデリバリーのみを行うゴーストレストランと呼ばれる業態も増えてきました。

来春オープンする予定の「DELICIOUS FACTORY 下北沢」は、こうしたさまざまな事情により固定のキッチンを持たない飲食店のためのシェアキッチンです。シェアオフィス、コワーキングスペースのキッチン版のようなイメージですね。

現在はまだ内装工事中の様子。換気や排水など特殊な設備が必要なので、まだもう少し作業は続きそうです。ここから多くの人気メニューが羽ばたく、食の発信拠点になると思うとわくわくしますね。これもまた新しい生活様式。オープンが今から楽しみです。

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